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Producción y Composición Bromatológica de Harinas de Vigna: De Forrajes, Integrales y de Granos Díaz, María F.; Padilla, C.; González, A. & Mora, C. Resumen En un diseño de parcelas divididas con cuatro repeticiones se evaluó el comportamiento de cinco variedades de Vigna. unguiculata : V. blanca, V. negra, Habana 82, Viñales 144A e INIFAT 93) y una variedad de V. radiata (V. verde) en producción de harinas de granos, harinas de forrajes (floración) y harinas integrales (plantas con vainas en estado lechoso). Se determinó su composición bromatológica y contenido de factores antinutricionales (taninos e inhibidores de tripsina). V. blanca alcanzó los mayores (P<0,01) rendimientos de harina de forrajes (4,83 t MS ha -1 con 17,01% PB), seguida por Habana 82 (3,92 t MS ha -1 con 20,05% PB), mientras en harinas integrales fue mayor Habana 82 (6,32 t MS ha -1 con 17,36% PB), seguida por V. blanca (5,67 t MS ha -1 con 15,16% PB). En harina. de granos el menor (P<0,01) rendimiento lo presentó V. verde (0,51 t ha -1 ), seguido por V. blanca (0,93 t ha -1 ), mientras el resto de las variedades alcanzaron más de 1 t ha -1 , sin diferencias entre ellas. Las harinas de granos se caracterizaron por su alto (P<0,001) contenido proteico, desde 24,78% en V. verde hasta 28,28% en Habana 82, y por su bajo contenido (P<0,01) de fibra bruta (5,36 - 7,21%) y de factores antinutricionales (0,24 - 0,37% tanino y 0,90 - 1,35 mg g -1 de inhibidores de tripsina). Por los rendimientos agronómicos alcanzados en producción de harinas de forrajes e integrales, las variedades V. blanca y Habana 82 serían las más promisorias, y en producción de grano la variedad INIFAT 93, por presentar maduración agrupada y ciclo agronómico más corto. Palabras-clave Vigna unguiculata , Vigna radiata , rendimientos, calidad, antinutrientes

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Production and Bromatological Composition of Vigna Flour Meals: Forage, Integral, and Grain Díaz, María F.; Padilla, C.; González, A. & Mora, C. Abstract In a split plot design with four replicates, the performance of five Vigna unguiculata varieties (V. white, V. black, Habana 82, Viñales 144A and INIFAT 93), and a variety of V. radiata (V. green) were evaluated for the production of grain meal, forage (flowering) meal and integral meal (plants with milky pods). Their bromatological composition and anti-nutritional factors (tannins and trypsin inhibitors) were determined. In forage meals, the V. white variety reached the highest (P < 0.01) yields (4.83 t DM ha -1 with 17.01% PB), followed by Habana 82 (3.92 t DM ha -1 with 20.05% CP). In integral meals, Habana 82 exhibited the highest values (6.32 t DM ha -1 with 17.36% PB), followed by the V. white (5.67 t DM ha -1 with 15.16% CP). In grain meals, the V. green variety had the lowest (P < 0.01) yield (0.51 t ha -1 ), followed by the white variety (0.93 t ha -1 ), while the rest reached more than one t ha -1 , without significant differences. The grain meals were characterized by their high (P < 0.001) protein content, ranging from 24.78% in the green variety to 28.28% in Habana 82, and for their low (P < 0.01) content of crude fiber (5.36% - 7.21%) and anti-nutritional factors (0.24 - 0.37% tannins and 0.90 - 1.35 mg g -1 of trypsin inhibitors). In terms of agronomic yields, the most promising varieties in forage and integral meal production were V. white and Habana 82, and in grain production the INIFAT 93 variety had a grouped maturity and a shorter agronomic cycle. Keywords Vigna unguiculata , Vigna radiata , yields, quality, anti-nutrients

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