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Agricultura Técnica
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA
ISSN: 0365-2807 EISSN: 0365-2807
Vol. 62, No. 2, 2002, pp. 310-320
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Bioline Code: at02030
Full paper language: Spanish
Document type: Research Article
Document available free of charge
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Agricultura Técnica, Vol. 62, No. 2, 2002, pp. 310-320
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Evaluation of the Relative Advantages of Mechanical Harvesting of Wine Grapes in Central Chile
Troncoso, Javier C.; Riquelme, Jorge S.; Laurie, Felipe G. & Abarca, Juan G.
Abstract
This study aims at determining the relative advantages of
mechanical wine grape harvesting in comparison to handpicking. During the
1998 and 1999 harvests, 20 fruit samples were collected directly from the
collectors of a self-propelled grape harvester and an equal number from
the baskets of hand pickers, with the purpose of evaluating the quality
of the fruit that was reaching the warehouse with each harvesting system.
Additionally, field data were also collected relative to work efficiency
for the harvester and pickers. All these data were complemented with samples
taken from the mechanical harvester and hand pickers the same day and from
the same vineyard block in the 2000 harvest, with the aim of determining
differences in the quality of the wine resulting from the two harvesting
systems. It was concluded that the quality of primary material harvested
by mechanical harvesting is lower than that obtained via handpicking. However,
the wines resulting from either system were rated of equivalent quality,
although distinguishable by specialized tasters. One machine-hour, operated
in the form observed in the vineyards studied, can replace 70 labor-hours.
However, it is noted that this machinery is being operated above recommended
standards in the technical literature. If machines were operated according
to this standard, the substitution rate would fall to only 37.3 labor-hours.
The minimum plantation size that justifies the purchase of a self-propelled
winegrape harvester is 140 hectares.
Keywords
fruit quality, substitution rate, fixed and variable costs
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es |
Evaluación de las Ventajas Relativas de la Vendimia Mecanizada en Chile Central
Troncoso, Javier C.; Riquelme, Jorge S.; Laurie, Felipe G. & Abarca, Juan G.
Resumen
Este estudio busca determinar las ventajas relativas de una
cosecha mecánica de uva vinífera en comparación con la cosecha
manual. Durante las vendimias de los años 1998 y 1999 se recogieron
20 muestras directamente de la tolva de una vendimiadora automotriz e igual
número de muestras de las gamelas de cosechadores manuales, con el
fin de analizar la calidad de la fruta que llegaba a la bodega con cada
uno de estos sistemas de cosecha. Adicionalmente se tomaron datos de terreno
relativos a la eficiencia de trabajo tanto de la vendimiadora como de cosechadores
manuales. Todos estos datos se complementaron con muestras de cosechadora
mecánica y de cosecha manual tomadas el mismo día en un mismo
cuartel en la vendimia del año 2000, con el fin de hacer microvinificación
y comparar los vinos resultantes. El estudio concluyó que la calidad
de la materia prima cosechada con vendimiadora automotriz es menor que la
obtenida mediante cosecha manual. No obstante, los vinos resultantes de
ambos sistemas de cosecha son de calidad equivalente, aunque distinguibles
por degustadores especializados. Una hora de vendimiadora automotriz, operada
en la forma observada en los predios estudiados, permite reemplazar a 70,0
horas-hombre. No obstante, se observó que esta máquina está
siendo trabajada fuera de la norma que establece la literatura especializada.
Si se ajustara a la norma, la tasa de sustitución sería de solo
37,3 horas-hombre. El tamaño mínimo de plantación que justifica
la adquisición de una vendimiadora automotriz es de 140 hectáreas.
Palabras-clave
calidad de fruta, tasa de sustitución, costos fijos y variables
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