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Evaluación de rendimiento y nitratos en ajo cv. Nieve INTA con riego por goteo Gaviola, Silvia & Lipinski, Victor M. Resumen Los objetivos del trabajo fueron: evaluar la relación entre los contenidos de nitratos en el jugo foliar (JF) de las hojas de ajo (Allium sativum L.) blanco cv. Nieve INTA, medido con un electrodo específico portátil y la densidad de plantación y fertirrigación nitrogenada; y establecer, en diferentes fechas de muestreos, los umbrales de concentración de nitratos que se relacionen con los máximos rendimientos. El ensayo fue conducido sobre un suelo franco arenoso (Tipic Torrifluvent) en Mendoza, Argentina, con riego por goteo. Los tratamientos fueron tres densidades de plantación: 20, 30 y 40 plantas m-2 ; y cuatro dosis de N: 75, 150, 225 y 300 kg de N ha-1 más un control sin N. El mayor rendimiento (13 t ha-1) se obtuvo con una densidad de plantación de 40 plantas m-2 y dosis de 225 kg N ha-1. Las concentraciones de nitratos aumentaron en forma significativa a partir de los 182 días después de la plantación (ddp) alcanzando los niveles máximos 197 ddp, en correspondencia con el inicio de la fase de bulbificación. Los umbrales de concentración de nitratos para maximizar los rendimientos, en las distintas fechas de muestreo, fueron: 0,99; 0,76; 0,87; 1,2 y 0,5 g L-1 para 152, 168, 182, 197 y 212 ddp, respectivamente. Los resultados indican que la metodología de detección de la concentración de nitratos en el JF mediante el electrodo específico portátil sería de suma utilidad para determinar el estado nutricional de las plantas de ajo cv. Nieve INTA y el manejo de la fertirrigación. Palabras-clave Allium sativum, nitratos, fertirrigación.

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Evaluation of sap nitrate and yield on garlic cv. 'Nieve INTA' under drip irrigation Gaviola, Silvia & Lipinski, Victor M. Abstract The specific objectives of this work were: to determine the relation between leaf sap (JF) nitrate contents in the leaves of garlic (Allium sativum L.) cv. Nieve INTA, measured with a specific portable electrode and planting density and nitrogen fertigation levels; and to establish on different sampling dates, the nitrate concentration thresholds that are related to maximum yields. The trial was conducted on a loamy sand soil (Tipic Torrifluvent) in Mendoza, Argentina, with drip irrigation. Treatments were three planting densities: 20, 30, and 40 plants m-2, and four doses of N fertilization: 75, 150, 225 and 300 kg N ha-1, plus a control. The highest yield (13 t ha-1) was obtained with a density of plantation of 40 plants m-2 and with a rate of 225 kg N ha-1. Nitrate concentration in JF increased significantly from 182 days after plantation (ddp) reaching maximum levels at 197 ddp, corresponding to the onset of bulbing. The nitrate concentration thresholds to maximize yields, at the different sampling dates, were 0.99, 0.76, 0.87, 1.2 and 0.5 g L-1 for 152, 168, 182, 197, and 212 ddp, respectively. The results indicated that the methodology of nitrate concentration detection in JF via a specific portable electrode might be useful to determine the nutritional status of garlic cv. Nieve INTA and the management of fertigation. Keywords Allium sativum, nitrates, fertigation

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