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Economic evaluation of beef cattle production systems with Hereford cattle in the Andean foothills of the VIII Region González, Jorge; Klee, Germán & Olave, José Abstract Three beef cattle production systems were economically evaluated for the Andean foothills based on subterraneum clover (Trifolium subterraneum) and hay supplementation during winter (TS); subterraneum clover with winter supplementation of hay and oats (TC); and subterraneum clover in a mix with crimson clover (Trifolium incarnatum), and subterraneum clover with festuca (Festuca arundinaceae) and alfalfa (Medicago sativa) plus winter supplementation with red clover (Trifolium pratense) hay and oats (Avena sativa) grain (VE). Young Hereford bull calves were used, with an initial 197 kg LW and 6.3 months of age, going out from system at 14 to 16 months of age with 385 kg LW. The systems were projected to three pasture dimensions of 25, 50 and 200 ha. The cost structure considered variable (CV) and fixed costs (CF). The prices used corresponded to April 2001. Profitability without fixed costs varied between 17.1% in system TS to 23.4% in system VE. On including CF, profitability decreased in all systems with values that fluctuated between 1.2 and 18.5%, in systems TS and VE, respectively. Profitability of the systems according to farm sizes fluctuated between -0.1% in the system TS/25 ha farm, and 19.7% in the combined system VE/200 ha. A greater influence of CF was present in the profitability of smaller size farms. The VE system always had positive profitability in relation to calf purchase price, young bull sale price, feeding costs and calf mortality percentage. Keywords beef cattle, beef production, economic evaluation

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Evaluación económica de sistemas de recría-engorda con ganado hereford para la precordillera Andina de la VIII Región González, Jorge; Klee, Germán & Olave, José Resumen Se evaluaron económicamente tres sistemas de recría-engorda para la precordillera andina basados en trébol subterráneo (Trifolium subterraneum) y suplementación invernal con heno (TS); trébol subterráneo y suplementación invernal con heno y avena grano (TC), y trébol subterráneo en mezcla con trébol encarnado (Trifolium incarnatum), trébol subterráneo con festuca (Festuca arundinacea) y alfalfa (Medicago sativa) más suplementación invernal con heno de trébol rosado (Trifolium pratense) y avena (Avena sativa) grano (VE). Se utilizaron terneros Hereford enteros de 197 kg PV inicial y 6,3 meses de edad promedio, saliendo de los sistemas con 385 kg PV promedio entre los 14 y 16 meses de edad. Los sistemas se proyectaron a tamaños de 25, 50 y 200 ha de praderas. La estructura de costos consideró costos variables (CV) y fijos (CF). Los precios utilizados correspondieron a abril de 2001. La rentabilidad sin CF varió entre 17,1% en TS y 23,4%, en VE. Al incluir el CF la rentabilidad disminuyó en todos los sistemas con valores que fluctuaron entre 1,2 y 18,5% en TS y VE, respectivamente. La rentabilidad de los sistemas según tamaño varió entre -0,1% en sistema TS/predio 25 ha, único con rentabilidad negativa, y 19,17% en la combinación sistema VE/predio 200 ha. Los indicadores económicos fueron mayores en los sistemas TC y VE. Se presentó una mayor influencia del CF en la rentabilidad de los predios de tamaños menores. El sistema VE resultó siempre con margen neto positivo cuando se sensibilizó por precio de compra de terneros, precio de venta de toritos, costo de alimentación y porcentaje de mortalidad de terneros. Palabras-clave carne bovina, producción de carne bovina, evaluación económica

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