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La Contribución de las Biotecnologías a la Alimentación Sasson, Albert Resumen El crecimiento de la población mundial y el mejoramiento del estándar de vida, hacen que se incremente la demanda de productos alimenticios y, por consiguiente, es necesario que aumente la producción agrícola. La mecanización de la producción, la introducción de productos químicos y el mejoramiento genético de los cultivos, han tenido un impacto importante en el rendimiento de la agricultura, pero las dos primeras requieren una gran inversión de capital. Por esta razón, estos adelantos tecnológicos han beneficiado fundamentalmente a los países desarrollados. En consecuencia, la alternativa más factible es el mejoramiento genético de las plantas y, con la participación inevitable de las biotecnologías, se podrían resolver los problemas de resistencia a plagas y a enfermedades, y a factores de estrés abiótico, como la sequía, el frío, la salinidad, el agotamiento de los suelos, entre otros. Estos factores adversos son los que tienen mayor repercusión en las pérdidas considerables que afectan cada año a la agricultura. Palabras-clave agricultura, alimentación, biotecnología, cultivos transgénicos, mejoramiento genético

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The Contribution of Biotechnologies to Food Production Sasson, Albert Abstract Population growth and the rising trend of the standards of living increase the demand for food and, therefore, make it necessary to increase agricultural production. The mechanization of farm labor, the introduction of chemical products and the genetic engineering of plants have had an important impact on crop yield, but the latter require large capital investments. That is the reason why they have mostly benefited the developed countries. As a consequence, the genetic engineering of plants is the most feasible alternative. And, with the inevitable contribution of biotechnologies, problems related to plant resistance to pests, diseases, and abiotic stress-drought, could, salinity, and poor soils, etc.-, could be solved. These adverse factors have had the heaviest impact on the considerable losses faced by agriculture every year. Keywords agriculture, biotechnology, food, genetic engineering, transgenic crops

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