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Brazilian Journal in Health Promotion
Fortaleza University
ISSN: 1806-1222
EISSN: 1806-1230
Vol. 24, No. 4, 2011, pp. 404-414
Bioline Code: bh11057
Full paper language: Portuguese
Document type: Research Article
Document available free of charge

Brazilian Journal in Health Promotion, Vol. 24, No. 4, 2011, pp. 404-414

 pt REVISÃO SOBRE OS ÍNDICES E INSTRUMENTOS DIETÉTICOS PARA DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DE DIETAS
Volp, Ana Carolina Pinheiro

Resumo

Objetivo: Sumarizar os índices mais utilizados na atualidade para avaliação da qualidade de dietas, bem como os métodos de inquéritos dietéticos e sua pontuação, apontando suas vantagens e desvantagens.
Métodos: Realizou-se uma busca da literatura, sem restrição de data, em fontes primárias indexadas e nas bases de dados SciELO, PubMed, Medline, Lilacs, Dedalus e ILSI Web of Knowledge. As palavras-chave utilizadas foram: diet(ary) quality, diet(ary) patterns, diet quality index, mediterranean diet e nutrition. Em seguida, as referências citadas foram revisadas, agrupando-se as informações por índice.
Resultados: Os índices mais utilizados são o Índice de Qualidade da Dieta, Índice de Alimentação Saudável e Escores da Dieta Mediterrânea Alternativo, utilizando os instrumentos questionário de frequência de alimentos ou uma combinação do registro de 24 horas e registro(s) alimentar(es).
Conclusão: A determinação dos padrões alimentares por meio de índices é um processo relativamente fácil, porém, para se ter confiabilidade nos resultados é necessário conhecer os vieses que cada índice e instrumento possui, bem como sua construção e pontuação.

Palavras-chave
Consumo Alimentar; Dieta; Nutrição em Saúde Pública

 
 en A review on indexes and dietary assessment methods for determining the quality of diets
Volp, Ana Carolina Pinheiro

Abstract

Objective: To summarize the different indexes most frequently used to evaluate the quality of diets, as well as the dietary assessment methods used for scoring, pointing out their advantages and disadvantages.
Methods: We performed a literature search, with no date restriction, on primary indexed sources and in the databases SciELO, PubMed, Medline, Lilacs, Dedalus and ILSI Web of Knowledge. The keywords used were diet (ary) quality, diet (ary) patterns, diet quality index, Mediterranean diet and nutrition. Then, the cited references were reviewed, classifying the information by index.
Results: The most widely indexes used are Diet Quality Index, Healthy Eating Index and Alternative Mediterranean Diet Score, using the food frequency questionnaire or a combination of the 24-hour recall and food (s) record (s).
Conclusion: The determination of feeding patterns through indices is a relatively easy process; however, to have confidence in the results is necessary to know the biases that each index and instrument has, as well as its construction and punctuation.

Keywords
Food Consumption; Diet; Nutrition; Public Health

 
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