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The agronomic performance and acceptability of orange fleshed sweetpotato varieties in the Lake zone of Tanzania Kulembeka, H.P.; Rugutu, C.K.; Kanju, E.; Chirimi, B.; Rwiza, E. & Amour, R. Abstract The introduction of improved orange-fleshed sweetpotato (Ipomea batatas) varieties from the International Potato Centre (CIP) was a result of recognising the negative health effects of vitamin A deficiency in Tanzania. Orange varieties, which are rich in β-carotene, were considered one of the sustainable strategies for addressing Vitamin A deficiency. Seven varieties from CIP, five of which were orange-fleshed, were tested on farm for two seasons (2001- 2002) in the Lake zone of Tanzania. Different sweetpotato recipes were prepared and tasted as alternative to boiled sweetpotato roots. Among the introduced orange varieties, Zapallo, NC 1560 and Tainung No 64 produced between 6.04 and 11.86 t ha-1 of fresh total root yield compared to 7.59 t ha-1 of the control variety. Mafutha and Japon tresimesino gave poor yields. Farmers ranked high Zapallo, Tainung No. 64 and NC 1560 for agronomic performance. However, Mafutha, Japon tresimesino and Tainung No. 64 were rated high for cooking quality. Zapallo and NC 1560 were rated high for dry texture. For children, internal root colour was the most important attribute for accepting a variety. Sweetpotato products prepared from orange fleshed varieties were preferred more by both adults and children than those prepared from white fleshed varieties. The over all acceptability of orange varieties and sweetpotato products was high. Keywords β-carotine; CIP; Ipomea batatas

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Kulembeka, H.P.; Rugutu, C.K.; Kanju, E.; Chirimi, B.; Rwiza, E. & Amour, R. Résumé L'introduction des variétés améliorées de la patate (Ipomea batatas) douce orange graissée par le Centre International de la Patate (CIP) était le résultat de la reconnaissance d ‘effets négatifs de la carence en vitamine A en Tanzanie. Les variétés oranges qui sont riches en carotène-β, étaient considéré comme l'une des stratégies durables pour résoudre la carence en vitamine A. Sept variétés du CIP dont cinq oranges graissés, étaient testées sur fermes pour deux saisons (2001-2002) dans la région du lac Tanganyika. Différentes recettes de la patate douce étaient préparées et goûtée comme alternatives a la patate douce. Parmi les variétés oranges introduites, Zapallas, NC 1560 et Tainung No 64 ont produit entre 6.04 et 11.86 t ha-1 des racines fraîches comparé a 7.59 t ha-1 de la variété de contrôle. Mafutha et Japon tresimesino donnerent des rendements faibles. Les fermiers classèrent supérieure les performances agronomiques de Zapallo, Tainung No 64 et NC1560. Cependant, Mafutha, Japon tresimesino et Tainung No 64 étaient bien cotés pour la cuisson. Zapallo et NC1560 étaient bien cotés pour la texture à sec. Pour les enfants, la couleur interne était l'attribut le plus important pour accepter la variété. Les produits de la patate douce préparés des variétés orange graissées étaient préférés par les enfants et les adultes que les ceux préparés des variétés graissées de couleur blanche. L'acceptabilité des variétés oranges et les produits associés étaient élevés. Mots Clés Carotène-β; CIP; Ipomea batatas

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