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Mugisha, J.; Akankwasa, K.; Tushemereirwe, W. & Ragama, P. Résumé Les bananes dessert ( Musa spp.) représentent les fruits les plus importants de l'univers, et pourtant l'un des marchandises les moins négociés en Ouganda. Une gamme de bananes dessert exotiques et hybride qui incluait KABANA 3 H et KABANA 4 H avaient été introduits en Ouganda en réponse à la maladie de flétrissement par Fusarium qui avait éliminé Gros Michel. Toutefois, l'effet des attributs de la banane dessert et les caractéristiques de la préférence à acheter ces bananes parmi les consommateurs urbains n'était pas connu. Cette étude avait été entreprise afin de déterminer la connaissance du consommateur sur les bananes dessert introduites chez les consommateurs urbains et l'effet des attributs des bananes dessert introduites ainsi que les caractéristiques du consommateur par rapport à la préférence d'acheter les bananes désert introduites. Les résultats indiquaient que les consommateurs urbains avaient une moindre information sur les variétés de banane dessert introduites. De même, les bananes dessert introduites étaient acceptables par les consommateurs bien qu'à un taux nominal faible pour Gros Michel. Tout les attributs sensorielles de KABANA 3 H et KABANA 4 H étaient acceptables pour les consommateurs urbains. En plus Les résultats des Modèles de tarification hedonic suggèrent que la saveur, couleur de peau et la texture avaient un effet significatif sur la motivation du consommateur à acheter de nouvelles variétés de banane dessert. Il est conclu que les trois variété de bananes dessert introduites avaient un marché potentiel important. Il est recommandé que les activités de développement du marché, y compris l'organisation et la formation des agriculteurs sur l'amélioration des pratiques agronomiques, gestion des bananes pour les marchés locaux; ainsi que les études promotionnelles sur la banane dessert introduite chez les consommateurs urbains se fasse afin d'accroître leur demande. Mots Clés Flétrissement par Fusarium, Gros Michel, modèle hedonic, Musa spp.

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Urban consumer willingness to pay for introduced dessert bananas in Uganda Mugisha, J.; Akankwasa, K.; Tushemereirwe, W. & Ragama, P. Abstract Dessert bananas ( Musa spp.) form one of the world's most important fruits, yet one of the least traded commodities in Uganda. A range of exotic and hybrid dessert bananas that included KABANA 3H and KABANA 4H were introduced in Uganda in response to Fusarium wilt disease that was wiping away Gros Michel. However, the effect of dessert attributes and consumer characteristics on consumers' willingness to pay for these new bananas among the urban consumers was not known. This study was undertaken to determine awareness of the introduced dessert bananas among urban consumers, and the effect of introduced dessert banana attributes and consumer characteristics on willingness to pay for the introduced desert bananas. Results indicated that urban consumers had low awareness on the introduced dessert banana varieties. Similarly the introduced dessert bananas were acceptable to consumers though rated inferior to Gros Michel. All the sensory attributes of KABANA 3H and KABANA 4H were acceptable to urban consumers. Results from the hedonic pricing Models further suggested that taste, skin colour and texture had significant effect on the consumer willingness to pay for new dessert banana varieties. It is concluded that, the three introduced dessert bananas are acceptable and therefore have a market potential. It is recommended that market development activities including organising and training farmers in improved agronomic methods, handling bananas for local markets; and promotional studies of the introduced dessert bananas among the urban consumers be done to widen their demand. Keywords Fusarium wilt, Gros Michel, hedonic model, Musa spp.

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