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African Crop Science Journal
African Crop Science Society
ISSN: 1021-9730
EISSN: 2072-6589
Vol. 22, No. 4, 2014, pp. 275-280
Bioline Code: cs14026
Full paper language: English
Document type: Research Article
Document available free of charge

African Crop Science Journal, Vol. 22, No. 4, 2014, pp. 275-280

 en VARIABILITY IN CONDENSED TANNINS AND BITTERNESS IN SPIDER PLANT GENOTYPES
Kutsukutsa, R.T.; Gasura, E.; Mabasa, S. & Ngadze, E.

Abstract

Spider plant ( Cleome gynandra check for this species in other resources L.) contributes considerably to the nutrition and medicines of communities in southern Africa. However, its utilisation is limited by its bitterness caused by condensed tannins. Unfortunately, processing options that reduce the bitterness also remove nutritionally and medicinally useful compounds. The objective of this study was to assess the genetic variability of condensed tannins and their association with bitterness in C. gynandra so as to devise variety recommendations for either direct utilisation or for breeding programmes in Zimbabwe. Total phenolic compounds and condensed tannins were quantified in five genotypes. The amount of total phenolic compounds were not significant, but quite significant (P<0.001) for condensed tannins. Genotype CGSKGP had the highest (0.49 mg g-1) and twice as much condensed tannins as CGKEX and CGSKP. Bitterness was positively correlated with the concentrations of condensed tannins (r=0.94, P<0.05), but not with total phenolics. We identified two genotypes, CGKEX and CGSKP with less bitterness (condensed tannins) that can be used in breeding for less bitterness to reduce excessive processing that lowers the nutritional and medicinal properties of C. gynandra.

Keywords
Cleome gynandra; indigenous vegetable; nutrition; phenolic compounds

 
 fr
Kutsukutsa, R.T.; Gasura, E.; Mabasa, S. & Ngadze, E.

Résumé

La plante araignée ( Cleome gynandra check for this species in other resources L.) contribue de façon considérable à la nutrition et à la médecine traditionnelle chez les communautés en Afrique du Sud. Néanmoins, son utilisation est limitée en raison de son goût amer causé par la concentration en tanins. Malheureusement, le mode de transformation qui y réduit le goût amer réduit également les nutriments et principes actifs utilisés en médecine traditionnelle. L’objectif de cette étude était dévaluer la variabilité génétique du taux de tanins concentré et la relation entre ce taux et le goût amer de C. gynandra, ceci pour recommander des variétés appropriées soit pour l’utilisation directe, soit pour des programmes d’amélioration variétales en Zimbabwe. Les taux globaux de composés phénoliques et de tanins concentrés ont été estimés dans cinq variétés. L’étude a montré une différence significative pour les tanins concentré (P<0.001), mais pas pour les composés phénoliques. La variété CGSKGP avait la concentration la plus élevée (0.49 mg g-1) et était deux fois plus concentrée en tanins que les variétés CGKEX et CGSKP. Le gout amer était positivement corrélé avec la concentration en tanins (r=0.94, P<0.05), mais pas avec les composés phénoliques. Nous avons identifiés deux variétés ayant un faible gout amer (tanins concentrés), CGKEX et CGSKP, qui peuvent être utilisées pour développer des variétés améliorées ayant un faible gout amer afin de réduire les transformations excessives qui réduisent les propriétés nutritionnelles et médicinales de C. gynandra.

Mots Clés
Cleome gynandra; légume indigène; nutrition; composes phénoliques

 
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