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EXTRACTION ET ÉVALUATION QUALITATIVE DE L'HUILE DE GRAINE DE L'ORANGE AFRICAINE DOUCE Nwobi BE, Ofoegbu OO and O B Adesina Résumé Les graines de l'orange africaine douce Citrus Sinensis ont été obtenues des rejets de fruits et préparées pour leur utilisation grâce au procédé de décorticage, de séchage au soleil et de broyage. Une huile de couleur jaune or a été obtenue par extraction de dissolvant en utilisant l'éther de pétrole. Les caractéristiques de cette huile ont été spécifiées en déterminant le pH, l'indice de réfraction, la densité, la miscibilité de dissolvant, la température de congélation, la nature de la flamme, la gravité spécifique, le facteur de rétention sur une plaque chromatographique, la chaleur de combustion, le point de fumigation, le point d'éclair, le point de combustion, et le pourcentage du rendement. En plus, l'analyse spectroscopique a été menée en utilisant le Spectrophotomètre Genèse FTIR. Les valeurs d'acide gras libre, de matière non saponifiable, de saponification, d'iode, d'acide et de peroxyde ont été déterminées selon la méthode standard d'analyse. Un rendement de 36% de matières grasses a été obtenu. Les résultats montrent un niveau élevé de non saturation, la présence de quantités raisonnables d'acides gras libres, un aspect huileux prononcé, un indice de réfraction (1,47 à 25°C), un niveau élevé de valeur acide 82% (0,82) - avec la présence d'acide palmitique, stéarique, oléique, des traces d'acide linoléique-et de façon intéressante, l'absence d'acides linoléiques, myristiques et arachidiques. La miscibilité du dissolvant de l'huile a été déterminée par l'observation physique du mélange uniforme de l'échantillon d'huile dans l'acide (HCl), l'alcali (NaOH), la solution de carbonate d'hydrogène de sodium, la solution de carbonate, l'éther et l'eau à la température ambiante, 40°C, 60°C, 80°C et 100°C. Le bas niveau de la température de congélation de l'huile a révélé qu'elle peut être manipulée dans de nombreuses régions géographiques sans tenir compte des différences entre les valeurs des températures de ces régions. Le niveau de la trace de la composante d'acide linoléique de l'huile lui confère un degré élevé de stabilité. L'IR montre des pointes à 1377,33, 1237,05, 1163,43 et 1100,14 cm-1, qui sont indicatifs de la présence d'acides de carboxylique, et ceux-ci sont des substances essentielles des composés d'acides gras. La présence des points multiples à 1100.14cm-1 dans le graphique d'IR dépeint une présence du groupe d'isopropyle qui révèle également de la présence du groupe cis-alkene, suggestive de la structure stable de lien de la famille d'acide oléique

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EXTRACTION AND QUALITATIVE ASSESSMENT OF AFRICAN SWEET ORANGE SEED OIL Nwobi BE, Ofoegbu OO and O B Adesina Abstract The African sweet orange fruit Citrus Sinensis seeds were obtained from discards of fruits and prepared for use by decoating, sun drying and grinding. By solvent extraction using petroleum ether, a golden yellow coloured oil was obtained and characterized by determining the pH, refractive index, density, solvent miscibility, congealing temperature, flame nature, specific gravity, retention factor on chromatographic plate, heat of combustion, smoke point, flash point, fire point, and the percentage yield. In addition, the spectroscopic analysis was carried out using Genesis FTIR spectrophotometer. The free fatty acid, unsaponifiable matter, saponification, iodine, acid and peroxide values were determined according to the standard method of analysis. Oil yield of 36 % was obtained. The results show a high degree of unsaturation, presence of reasonable amount of free fatty acids, marked level of oiliness, refractive index (1.47 at 25 °C), high level of acid value 82 % (0.82)-with the presence of palmitic, stearic, oleic acid, traces of linoleic acid-and interestingly, absence of linolenic, myristic and arachidic acids. The solvent miscibility of the oil was determined by physical observation of the uniform blending of oil sample in acid (HCl), alkali (NaOH), sodium hydrogen carbonate solution, carbonate solution, ether and water at room temperature, 40 oC, 60 oC, 80 oC and 100 °C. The low value of the congealing temperature of the oil gave an indication that the oil can be handled in very many geographical regions irrespective of the difference in temperature values of such regions. The trace level content of linoleic acid of the oil confers on it a high degree of stability. The IR shows peaks at 1377.33, 1237.05, 1163.43 and 1100.14 cm-1, which are indicative of the presence of carboxylic acids, and these are vital elemental composition of fatty acid compounds. The presence of the multiple peaks at 1100.14cm-1 in the IR chart depicts an isopropyl group presence which is also indicative of a cis-alkene groups presence, suggestive of the stable bond structure of the oleic acid family.

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