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African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Rural Outreach Program
ISSN: 1684-5358
EISSN: 1684-5374
Vol. 7, No. 1, 2007
Bioline Code: nd07007
Full paper language: English
Document type: Research Article
Document available free of charge

African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Vol. 7, No. 1, 2007

 en THE NEED FOR AN ONLINE COLLECTION OF TRADITIONAL AFRICAN FOOD HABITS
Raschke V., Oltersdorf U. Elmadfa I., Wahlqvist M. L., Kouris-Blazos A., Cheema B. S. B

Abstract

Amongst the difficulties facing the indigenous people of Africa today is the deleterious shift from traditional food habits to the processed and packaged food products of western-owned corporations. This nutrition transition has been implicated in the rise of non-communicable diseases (NCDs) throughout Africa. The purpose of the present investigation was to determine whether there is a current need to document traditional African food habits via an online collection in an attempt to stimulate further research in this area and potentially improve the health status of indigenous Africans threatened by the nutrition transitionet and an increased consumption of wheat and rice within their region of origin. Approximately 82% believed that there was currently a gap in online collections focused on presenting information on traditional African food habits. Ninety-two percent of the cohort indicated their preparedness to make use of a novel, online collection of data on traditional African food habits. The findings revealed a critical need to collate and present data on traditional African food habits via a novel, online collection that could be used to stimulate education and research of food habits and their health implications, to provide a well-rounded forum in which such information is presented and shared.

Keywords
Africa, traditional foods, wild species, dietary practices, information networks and database.

 
 fr
Raschke V., Oltersdorf U. Elmadfa I., Wahlqvist M. L., Kouris-Blazos A., Cheema B. S. B

Résumé

L'une des difficultés auxquelles font face les populations indigènes d'Afrique aujourd'hui est le passage délétère d'habitudes alimentaires traditionnelles aux produits alimentaires traités et empaquetés dans des entreprises occidentales. Cette transition de nutrition a été identifiée dans la prévalence de maladies non communicables sur tout le continent africain. Le but de la présente enquête était de déterminer s'il est important actuellement de faire connaître les habitudes alimentaires traditionnelles africaines par une collection en ligne en vue de stimuler davantage de recherche dans ce domaine et améliorer éventuellement l'état de santé des populations indigènes africaines menacées par la transition de nutrition. Une recherche systématique a été menée dans le but d'évaluer des écarts possibles dans des collections en ligne axées sur des habitudes alimentaires traditionnelles africaines. Un questionnaire a été administré aux leaders d'opinions en sciences alimentaires lors du 18ème Congrès International de Nutrition tenu à Durban en Afrique du Sud en septembre 2005, en vue de déterminer le niveau de sensibilisation à l'égard de l'importance des habitudes alimentaires traditionnelles africaines dans le cadre de la transition de nutrition, et de déterminer dans quelle mesure la cohorte interrogée soutient l'idée d'une collection en ligne des habitudes alimentaires traditionnelles africaines. Notre évaluation systématique a abouti à l'identification de neuf collections. Néanmoins, aucune de ces collections n'a été spécifiquement conçue pour faire connaître des habitudes alimentaires traditionnelles africaines. Les résultats du sondage ont révélé que 86% de notre cohorte reconnaissent que l'Afrique subit actuellement une transition de nutrition. Près de 80% de ces gens pensent que les connaissances des habitudes alimentaires traditionnelles africaines sont en voie de déperdition. Les indigènes africains interviewés ont fait remarquer une réduction dans la consommation du sorgho et du millet et une augmentation dans la consommation du blé et du riz dans leur région d'origine. Approximativement 82% pensent qu'il y existe actuellement un écart dans des collections en ligne axées sur la présentation d'informations relatives aux habitudes alimentaires traditionnelles africaines. Quatre-vingt-douze pourcent de la cohorte ont exprimé leur détermination à faire usage d'une collection originale en ligne de données portant sur des habitudes alimentaires traditionnelles africaines. Les résultats ont révélé qu'il faut absolument recueillir et présenter des données relatives aux habitudes alimentaires traditionnelles africaines par une collection originale en ligne qui pourrait être utilisée pour stimuler l'enseignement et la recherche en matière d'habitudes alimentaires et des implications de ces dernières sur la santé, afin de fournir un forum harmonieux dans lequel de telles informations sont présentées et échangées.

Mots Clés
Afrique, aliments traditionnels, espèces sauvages, pratiques diététiques, réseaux d'informations et base de données.

 
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