El efecto de una restricción en la oferta de alimento sobre el comportamiento de vacunos de carne en crecimiento a pastoreo fue evaluado en 77 toretes mestizos (
Bos taurus
x
Bos indicus
) de 1,5-2 años de edad y 256,4 kg de peso, pastoreando potreros con vegetación predominante de gramíneas cultivadas. Partiendo de información de peso vivo desde 193 días antes del ensayo, durante 124 días (agosto-diciembre) animales con balance nutricional previo positivo (n= 24; Control) o con una restricción alimentaria previa (n = 16; RA) fueron asignados a potreros que garantizaron una variación de peso vivo positiva hasta finalizar la evaluación y animales con balance nutricional positivo (n = 22; ARA) o con un evento de restricción alimentaria previa (n = 15; RR), fueron manejados durante los primeros 62 días de evaluación con una restricción en la oferta de biomasa vegetal que garantizó una ganancia de peso aproximada del 41% de la mostrada por el Control y posterior realimentación el resto de la experiencia. Durante la fase de restricción, RR mostró una ganancia diaria de peso inferior a la del Control (0,342 vs. 0,793 kg/animal/d, respectivamente; P=0,001). Sin embargo, durante la fase de realimentación mostró superioridad en esta variable (1,107 vs. 0,875 kg/animal/d, respectivamente; P=0,07). Se evidencia que la manipulación de restricciones en la oferta de alimento y el crecimiento compensatorio en vacunos a pastoreo pueden ser estrategias para maximizar la eficiencia de uso de recursos fibrosos, que permitirían manejar eficientemente las reiteradas condiciones de estrés nutricional a que son sometidos los rebaños vacunos bajo condiciones tropicales.
