Con el objetivo de conocer la degradabilidad de la harina integral y del almidón de frutos de pijiguao (
Bactris gasipaes
H.B.K.) como alimento para los rumiantes, se utilizó la técnica
in vitro de producción de gas. Estos
frutos fueron previamente secados a una temperatura de 50ºC en una estufa de flujo continuo, posteriormente
molidas a 1mm, extrayéndose el almidón por fraccionamiento húmedo y centrifugación directa. La producción de
gas (ml/g MS) durante la incubación
in vitro de los sustratos a las 24 horas, fue de 432,5 y 516,7 ml/g MS, para
la harina integral y el almidón, respectivamente. Con tasas fraccionales para cada sustrato de 0,33 y 0,035 ml/h
y períodos de latencia de 3,72; 2,96 h. La degradabilidad aparente de la materia seca y la energía metabolizable
estimada fueron de 79,34; 98,68% y 14,11; 16,90 MJ/kg MS para la harina integral y el almidón, respectivamente.
Los resultados de esta evaluación
in vitro de la harina integral y del almidón del fruto del Pijuguao, en cuanto a
su degradabilidad y contenido estimado energético, indican que es un ingrediente con pontecialidades para ser
usado en la alimentación de los rumiantes.