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Dynamic of Early Fermentation on Nitrogenous Compounds in Silages of Acacia mangium Clavero, Tyrone & Razz, Rosa Abstract The dynamics of fermentation were studied on silage of Acacia mangium in the northwest of Venezuela. Chopped fresh plant materials were ensiled in a laboratory silo, with a relationship of 1:2 (w.v) of legume:molasses, stored at 25ºC, and opened at 0.5, 3, 5, 7, 14, and 30 d of silage. The samples were taken from three silos at each sampling time and nitrogenous components were analyzed. A completely randomized design with three replications was used; significance among storage periods was determined by Tukey test. Measurements included total nitrogen (TN), protein nitrogen (PN), ammonia nitrogen (AN), soluble nitrogen (SN), PN/TN, N-NDF/ TN, and N-ADF/TN. The fermentation dynamics showed a significant decrease (P<0.05) in the levels of TN, PN, PN/TN, N-NDF/TN, and N-ADF/TN which reached the lowest levels at 30 d (1.61%, 0,.81%, 50.39 g/kg, 32.70 g/kg, and 9.30 g/kg, respectively). TN and PN showed a decrease within the initial 7 d (P<0.05), with 8.6 and 17.8%, respectively, followed by an insignificant decrease. The reduction in PN was related to the formation of tannin-nitrogen complexes. SN increased gradually and reached the maximum value (0.68%) on day 30. However, SN levels were under 50% of TN. AN was detected in small amounts in silage, so SN was associated with the breakdown of nitrates and nitrites by the action of enzymes and enterobacteria. This study showed that mixture of Acacia mangium with molasses inhibited proteolysis during fermentation of the silage resulting in early stabilization of the medium. Keywords Silage, Acacia mangium, nitrogenous compounds.

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Dinámica de la Fermentación Inicial Sobre Los Compuestos Nitrogenados en Ensilajes de Acacia mangium Clavero, Tyrone & Razz, Rosa Resumen La dinámica de la fermentación fue estudiada en ensilaje de Acacia mangium en el noroeste de Venezuela. El material fresco fue cortado y ensilado en silos de laboratorio, con una relación 1:2 (p:v) de leguminosa: melaza, almacenados a 25ºC y abiertos a 0,5, 3, 5, 7, 14 y 30 d de ensilaje. Las muestras fueron tomadas de tres silos en cada muestreo y los componentes nitrogenados fueron analizados. Un diseño completamente aleatorizado con tres repeticiones fue utilizado y las comparaciones entre periodos de almacenamiento fue determinado por la prueba de Tukey. Las mediciones incluyeron nitrógeno total (NT), nitrógeno proteico (NP), nitrógeno amoniacal (NA), nitrógeno soluble (NS), nitrógeno unido a la fibra (N-FND/NT y N- FAD/NT) y NP/NT. La dinámica de la fermentación mostró una disminución significativa (P<0,05) de los niveles de NT, NP, NP/NT, N-FND/NT y N-FAD/NT, los cuales alcanzaron los niveles más bajos a los 30 d de almacenamiento (1,61%, 0,81%, 50,39 g/ kg, 32,70 g/kg y 9,30 g/kg, respectivamente). NT y NP mostraron una disminución dentro de los primeros 7 d (P<0,05), con 8,6 y 17,8%, respectivamente, seguido por una disminución no significativa al final del periodo. La reducción en NP fue relacionada a la formación de complejos de nitrógeno-taninos. El NS mostró un incremento sostenido hasta alcanzar su máximo valor (0.68%) a los 30 d. Sin embargo, los niveles de NS no sobrepasaron 50% del NT. Solo trazas de NA fueron detectadas durante el ensilaje, por tanto el NS fue asociado a la ruptura de nitratos y nitritos por la acción de enzimas y enterobacterias. Este estudio demostró que la mezcla de Acacia mangium con melaza pura inhibe la proteólisis durante la fermentación del ensilaje resultando una estabilización rápida del medio. Palabras-clave ensilaje, Acacia mangium, compuestos nitrogenados.

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