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Efecto de la alimentación con grasa sobrepasante sobre la producción y composición de leche de cabra en condiciones tropicales Salvador, Alejandro; Alvarado, Carlos; Solis, Ignacio Contreras; Betancourt, Ricardo; Gallo, Jorge & Caigua, Allan Resumen Para evaluar el efecto del consumo de un suplemento de grasa sobrepasante y del número de partos se evaluaron 31 cabras de alto mestizaje (5/8 a 3/4) ubicadas en Maracay, Venezuela. Se evaluó la producción de leche durante una lactancia, días en lactancia, características y componentes de la leche, los cambios de peso, condición corporal, triglicéridos y colesterol sanguíneos. Se utilizaron modelos estadísticos lineales aditivos con medidas repetidas en el tiempo mediante Proc GLM y una prueba de Tukey para detectar diferencias significativas. Se apreció un efecto altamente significativo (P<0,01) del tratamiento y número de partos sobre la producción total y una tendencia del tratamiento sobre la duración de la lactancia. Ni el tratamiento ni el número de partos afectaron las características físicas de la leche, pero el tratamiento tuvo un efecto significativo (P<0,01) aumentando todos los componentes de la leche en forma beneficiosa. El tratamiento no tuvo un efecto significativo sobre el peso, condición corporal y consumo voluntario. El número de partos tuvo un efecto significativo (P<0,01) sobre los componentes de la leche y el peso corporal aumentando hasta la cuarta lactancia. No hubo un efecto significativo ni del tratamiento ni del número de parto sobre los niveles de colesterol ni triglicéridos sanguíneos. Tampoco existió una correlación significativa entre ambos metabolitos entre si ni con la producción de leche, componentes de la leche, peso o condición corporal. Los resultados indican que la inclusión de un suplemento de grasa sobrepasante en la ración tiene un efecto beneficioso. Palabras-clave cabras, grasa sobrepasante, producción de leche, composición de leche.

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Effect of protected fat on production and composition of goat milk under tropical conditions Salvador, Alejandro; Alvarado, Carlos; Solis, Ignacio Contreras; Betancourt, Ricardo; Gallo, Jorge & Caigua, Allan Abstract Effects of supplementation with protected fat and parity on goat milk production and composition were determined with 31 crossbreed Canarias goats located in Maracay, Venezuela. Also, effects on body weight changes, body condition, and blood triglycerides and cholesterol concentrations were evaluated. Additive linear statistical models with repeated measures of time with Proc GLM were used and Tukey test to detect significant differences. The treatment and the calving number had a highly significant effect (P<0.01) over the total production. Goat receiving diets with protected fat showed the longest lactation. Neither treatment nor parity affected milk physical characteristics, but the treatment did increase significantly (P<0.01) all milk components in a profitable way. Treatment had no significant effect on body weight, body condition or voluntary consumption. The calving number had a significant effect (P<0.01) on the milk components and body weight, all of them increased accordingly up to the 4th calving number. Neither treatment nor parity had a significant effect on blood cholesterol or triglyceride concentrations. There were not significant correlations between blood cholesterol and triglyceride levels or between milk production, milk component levels, body weight or body condition. Keywords milk composition, milk yield, protected fat, goat.

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