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Goat ( Capra hircus ) cheese price fluctations at San José de los Ranchos zone,Torres municipality, Lara state, Venezuela Armas, Wilmer; Delgado, Aleyda; Albornoz, Arlenis; Araque, Cesar; Rueda, Mónica & Barón, Lorena Abstract This article shows the analysis of goat cheese price fluctuations at farm level in the community of San Jose de Los Ranchos, Lara state, Venezuela, during 2000-2008. The raw data were obtained through interviews carried out to goat small farmers and cheese gatherers of the zone. The secondary information was taken from official statistics. To analyse price fluctuations it was used Price Level Adjustment (LPA) and national price index for the consumer (NPIC), taking into account year 2007. The results show an increment of goat cheese nominal prices at farm level and a decrease of constant prices (reexpressed), with a price variation average of 33% and 3,4%, respectively. It can be concluded that the price increment to nominal values was lower to the inflation growth in three of the studied years. Keywords caprine, goat small farmers, prices, inflation.

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Comportamiento de los precios de queso de cabra ( Capra hircus ) en la zona de San José de Los Ranchos, municipio Torres estado Lara Venezuela Armas, Wilmer; Delgado, Aleyda; Albornoz, Arlenis; Araque, Cesar; Rueda, Mónica & Barón, Lorena Resumen En este artículo se presenta el análisis del comportamiento de los precios de cabra a nivel de finca en la comunidad de San José de Los Ranchos, estado Lara, Venezuela, durante el período 2000-2008. Los datos primarios se obtuvieron a través de entrevistas realizadas a productores caprineros y acopiadores de la zona y los secundarios por estadísticas oficiales. Para analizar el comportamiento de los precios se utilizó el Método Ajuste por Nivel de Precios (NGP) y el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), considerando el año base 2007. Los resultados muestran un incremento de los precios nominales de queso de cabra a nivel del productor y una disminución de los precios constantes (reexpresados), con un promedio de variación de precios de 33% y 3,4%, respectivamente. Se concluye que el incremento de los precios a valores nominales fue inferior al crecimiento de la inflación en tres de los años en estudio. Palabras-clave caprino, productores, queso de cabra, precios, inflación.

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