Agricultura Técnica Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA ISSN: 0365-2807 EISSN: 0717-6333 Vol. 63, Num. 4, 2003, pp. 361-367

Agricultura Técnica, Vol. 63, No. 4, Oct-Dec, 2003, pp. 361-367

Investigación

Mario Mellado Z. *

Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Quilamapu, Casilla 426, Chillán. Chile. E-mail: mmellado @ quilamapu.inia.cl . *: Autor para correspondencia

Trabajo presentado al 53º Congreso Agronómico de Chile, 3 al 6 de diciembre de 2002, Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Santiago, Chile.

Recepción de originales: 10 de diciembre de 2002

Code Number: at03040

ABSTRACT

A field trial was carried out during 2000/01 and 2001/02 seasons to compare some agronomic and quality traits of two winter bread wheat ( Triticum aestivum L.) cultivars released in France in different years. A split plot arrangement laid out in a randomized complete block design with four replicates with two N treatments (58 and 240 kg ha^-1 ), and two sub treatments (cultivars Capelle Desprez and Baroudeur) was used. The experiment was located in an Andisoil at the Santa Rosa Experimental Field (36º31' S lat; 71º54' W long), of the Quilamapu Regional Research Center of the National Agriculture Research Institute, Chillán , Chile . There were no interactions between N dosage and wheat varieties. Average grain yield of cv. Baroudeur was significantly higher, 25%, than cv. Capelle Desprez, which is explained by a higher number of spikes per m² (531 vs. 438), and a better harvest index (35 vs. 26%). Plant height of cv. Baroudeur was significantly lower than Capelle Desprez (93.7 vs. 107.8 cm). In grain quality, the average values of Baroudeur and Capelle Desprez were as follows: hardness index, 33 vs. 42%; sedimentation volume, 12.8 vs. 9.2 mL, and protein, 9.0 vs. 9.6%, respectively. It is concluded that cv. Baroudeur, released in 1988, was superior in several characteristics to cv. Capelle Desprez, released in 1946.  

Key words : Triticum aestivum L., cultivars, Capelle Desprez, Baroudeur, grain yield, yield components, and grain quality.

RESUMEN  

Se efectuó un ensayo de campo durante las temporadas 2000/01 y 2001/02 con el objeto de comparar algunas características agronómicas y la calidad de dos variedades de trigo ( Triticum aestivum L.) harinero de invierno liberadas en Francia en distintos años. Se usó un arreglo de parcelas divididas dispuestas en un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, con dos tratamientos de N (58 y 240 kg ha^-1 ) y dos subtratamientos correspondiente a las variedades Capelle Desprez y Baroudeur. Los experimentos se establecieron en un suelo Andisol del Campo Experimental Santa Rosa (36°31' lat. Sur, 71°54' long. Oeste), perteneciente al Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), en el Centro Regional de Investigación Quilamapu, Chillán, Chile. No hubo interacción entre dosis de N y variedades de trigo. El rendimiento promedio de la variedad Baroudeur fue significativamente mayor en 25% a la variedad Capelle Desprez, lo que se explica fundamentalmente por la mayor cantidad de espigas por superficie (531 vs. 438), y por la superioridad en el índice de cosecha (35 vs. 26%). La altura de planta de Baroudeur fue significativamente más baja que Capelle Desprez (93,7 vs. 107,8 cm). En calidad del grano los valores promedio de Baroudeur y Capelle Desprez fueron: índice de dureza, 33 vs. 42%; volumen de sedimentación, 12,8 vs. 9,2 mL, y en proteína, 9,0 vs. 9,6%, respectivamente. Se concluyó que la variedad Baroudeur, liberada en 1988, fue superior en varias características a la variedad Capelle Desprez, liberada en 1946.  

Palabras clave : Triticum aestivum L., variedades, Capelle Desprez, Baroudeur, rendimiento de grano, componentes de rendimiento, calidad del grano.

INTRODUCCIÓN

El mejoramiento genético del trigo (Triticum aestivum L.) es una actividad científica que se desarrolla en muchas latitudes; fruto de este trabajo el mundo ha tenido a su disposición variedades mejoradas para la producción de grano. Algunos países tienen una gran tradición en este campo, como es el caso de Francia, cuyos centros de mejoramiento, con más de dos siglos de vigencia, han liberado centenares de variedades (Bonjean et al ., 2001). El propósito de lanzar nuevas variedades es hacer un aporte en una o más características deseables, como podría ser rendimiento de grano, calidad de grano, o bien resistencia a cierta enfermedad. Debido a ello, se efectuó un ensayo de campo en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Centro Regional de Investigación (CRI) Quilamapu, Chillán, a fin de determinar en qué características agronómicas y de calidad de grano se diferencian dos variedades de trigo harinero, de hábito invernal, liberadas en Francia con una diferencia de 42 años, y que posteriormente se han sembrado en Chile.

MATERIALES Y MÉTODOS

En un arreglo de parcelas divididas dispuestas en un diseño de bloques completos al azar de cuatro repeticiones, se estudiaron dos tratamientos de N: N ₁ = 58, y N ₂ = 240 kg ha^-1 , aplicados a dos variedades de trigo invernales ( Triticum aestivum L.). Los fertilizantes usados como fuente de N fueron fosfato diamónico y salitre sódico. La dosis N ₁ se colocó en su totalidad al momento de la siembra, y la dosis N ₂ se distribuyó en tres parcialidades: 50 unidades en la siembra, 72 unidades a media macolla, correspondiente al estado 3 de Feekes (Large, 1954), y 110 unidades en plena macolla, correspondiente al estado 5 de Feekes. Los subtratamientos correspondieron a las variedades de trigo de origen francés Capelle Desprez, liberada el año 1946 y sembrada en Chile durante la década del sesenta (Mellado, 2001), y Baroudeur, liberada en 1988 por la empresa privada SERASEM, y sembrada en Chile a partir del año 1996.

Los progenitores de Capelle Desprez son Vilmorín 27/Hybride de Jonquois, y los de Baroudeur son Maris Huntsman/S.6855//Copain.

Los ensayos se realizaron en un suelo Andisol, en el Campo Experimental Santa Rosa (36°31' lat. Sur, 71°54' long. Oeste, 220 m.s.n.m), del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional Quilamapu, Chillán, Chile.

Las siembras se efectuaron los días 19 de mayo y 5 de junio de 2000 y 2001, respectivamente, con una dosis de semilla de 180 kg ha^-1 . Durante la siembra se aplicó una fertilización base por hectárea, de 150 kg de P₂ 0 ₅ como fosfato diamónico, 82 kg de K ₂ 0 como muriato de potasio y sulfato de potasio magnésico, 18 kg de MgO y 22 kg de S como sulfato de potasio magnésico (Sulpomag), 0,66 kg de B como boronatrocalcita, y 1,05 kg de Zn como óxido de zinc.

La parcela menor correspondiente a los subtratamientos se formó con siete hileras de 2 m de largo espaciadas a 20 cm. La distancia entre parcelas adyacentes fue de 40 cm, y entre repeticiones fue de 150 cm. En la cosecha se evaluaron las cinco hileras centrales de cada parcela, es decir, 2 m² .

En la primera temporada las enfermedades foliares se controlaron con el fungicida sistémico cyproconazole (60 g ha^-1 ). El año 2001, las enfermedades foliares se controlaron con 125 g ha^-1 de epiconazol + 125 g ha^-1 de carbendazima (AFIPA, 1999). El año 2000 las malezas gramíneas se controlaron con 72 g ha^-1 de clodinafop–propargil, y las de hoja ancha con una mezcla de 360 g ha^-1 de MCPA + 4,8 g ha^-1 metsulfuron metil. En 2002 ambos tipos de malezas se controlaron con 15 g ha^-1 de iodosulfuron (Espinoza, 2002).

Se aplicaron tres riegos por tendido el año 2000: 19 octubre, 8 noviembre y 22 noviembre, y dos riegos el año 2001: 26 de septiembre y 23 de octubre. Las cosechas de los ensayos se realizaron el 7 y el 16 de enero de 2001 y 2002, respectivamente.

Las características evaluadas en cada variedad fueron: días siembra a espigadura: tiempo transcurrido desde la siembra hasta cuando aproximadamente el 50% de las espigas habían emergido completamente de la vaina de la hoja bandera; índice de cosecha: cuociente entre el rendimiento de grano y la fitomasa aérea; altura de planta: medida desde la superficie del suelo hasta el extremo superior de las espigas, sin considerar las aristas; rendimiento de grano: se determinó en una superficie de 2 m² .

Peso del hectolitro: peso del grano por unidad de volumen, determinado en una muestra de trigo libre de impurezas, empleando una balanza marca Schopper, de 250 mL de capacidad; espigas por superficie: en cada parcela se contó la cantidad de espigas presentes en una hilera de 2 m; esta cifra se multiplicó por 2,5 para llevarla a espigas por m² ; granos por espiga: se consideró el promedio de granos de 25 espigas de cada parcela; peso de 1.000 semillas: se pesaron 1.000 semillas enteras en una balanza con sensibilidad de centésima de gramo.

Índice de dureza: se evaluó en una máquina perladora (Strong Scott Nº 17810, USA), que tiene la propiedad de desgastar el grano en mayor o menor magnitud de acuerdo con su textura; cifra de sedimentación: es un índice volumétrico relacionado con la calidad de las proteínas del trigo. Se empleó el método de Zeleny modificado (Parodi y Wulf, 1996) que usa 0,64 g de harina pura, 10 cm ³ de azul bromofenol, y 5 cm ³ de una solución de ácido láctico y alcohol isopropílico. Es el método de sedimentación oficial para Chile (INN, 2000); proteína del grano: se determinó por el método micro Kjeldahl, que emplea 0,28 g de harina integral obtenida en un molino de investigación (Tecator Cyclotec, Suecia), con tamiz de 1 mm de diámetro. Se usó el factor 6,25 para convertir el N a proteína.

Análisis de los datos: se hizo un ANDEVA para los datos de cada variable, en años individuales. Las medias se compararon mediante el procedimiento de Duncan (Steel y Torrie, 1960).

RESULTADOS

La emergencia de las variedades de trigo fue normal en ambas temporadas; 13 días después de la siembra en el ensayo del año 2000, y 18 días en el ensayo del año 2001. Aunque ambas variedades son de hábito rastrero al estado de plántula, la var. Baroudeur tiene un ciclo de desarrollo más corto que la var. Capelle Desprez. Baroudeur espigó 17 días antes que Capelle Desprez en el ensayo del año 2000, y 18 días antes en el ensayo del año 2001.

Análisis de varianza

En las dos temporadas se detectaron diferencias significativas por efecto de las dosis de N y entre las variedades, para la mayoría de las variables estudiadas. Las excepciones fueron granos por espiga el año 2000, y peso de 1.000 semillas los años 2000 y 2001. Sin embargo, no hubo interacción entre niveles de N y variedades.

Índice de cosecha y altura de planta

El índice de cosecha se evaluó sólo en una temporada; no fue modificado significativamente por las dosis de N, pero sí por las variedades ( Cuadro 1 ). El índice de cosecha promedio de 35,5% para Baroudeur, aunque bajo comparado con el 50% indicado por Austin et al . (1980), fue 9,6% más alto que el de Capelle Desprez, lo que se explica en parte por su menor altura, la que en promedio de los dos años de estudio fue 93,7 cm para Baroudeur vs. 107,8 cm para Capelle Desprez. Al respecto, Richards (1992) señaló que el índice de cosecha disminuye en forma consistente con el aumento de la altura de las plantas, en tanto Brancourt-Hulmel et al . (2003) encontraron que los mayores índices de cosecha estuvieron principalmente relacionados con la reducción de altura. Al respecto, Miralles y Slafer (1995) indicaron como óptimo una altura de 70 a 100 cm.

Rendimiento de grano y sus componentes

En el Cuadro 2 se puede observar que al incrementar la dosis de N de 58 a 240 kg ha^-1 mejoró significativamente (P < 0,05) el rendimiento de grano en las dos variedades. Sin embargo, la variedad Baroudeur superó en forma significativa a la var. Capelle Desprez, en 18% el año 2000 y en 34% en 2001, resultados que aparecen avalados por la información de Le Gouis y Pluchard (1996).

Los factores que explicarían el mejor rendimiento de la var. Baroudeur serían, por una parte, su elevado número de espigas por unidad de superficie, que incide directamente en la cantidad de granos, ya que en el Cuadro 2 se aprecia que Baroudeur superó significativamente en esta característica a Capelle Desprez, en 16% en el 2000, y 26% en el 2001. El segundo factor sería el mejor índice de cosecha ya mencionado, que según Austin et al. (1980), Loss y Siddique (1994), y Brancourt-Hulmel et al . (2003), es el principal atributo asociado al aumento de rendimiento de grano.

Es interesante mencionar que Bonjean et al. (2001) señalaron que las variedades de más reciente creación, como sería el caso de Baroudeur, comparada con la variedad antigua Capelle Desprez, tienen la habilidad de formar más materia seca (MS) a partir de un aumento en el número de granos por unidad de superficie. Agregaron, además, que las nuevas variedades están adaptadas a condiciones de crecimiento intensivo, como fue el caso de estos ensayos, que recibieron una fertilización completa, buen control de malezas y control químico de enfermedades foliares. Sin embargo, el rendimiento más elevado de la var. Baroudeur en estos experimentos fue de 9,56 t ha^-1 , lo que está muy por debajo de las 11,0 t ha^-1 de grano base MS indicado por Austin et al. (1980) para trigos sembrados en zonas de latitudes altas, como sería el sur de Chile.

Respecto a la fertilidad de las espigas, expresada como cantidad de granos por espiga, en el Cuadro 3 se aprecia que en el año 2000 las dosis de N no afectaron este componente de rendimiento y que tampoco hubo diferencias entre las variedades; sin embargo, el año 2001, en que el N aplicado mejoró significativamente el número de granos por espiga, la var. Baroudeur superó estadísticamente a Capelle Desprez. El peso de los granos se comportó como el componente de rendimiento más estable, y no hubo variaciones significativas entre las dosis de N ni entre las variedades. Sobre este componente, Feil (1992) sugirió que el estancamiento del peso de los granos puede deberse al hecho que los granos agregados vía mejoramiento se producen en los sitios de las espiguillas que normalmente desarrollan granos pequeños y con peso inferior al promedio.

Calidad del grano

El N mejoró el peso hectolitro en ambas temporadas, pero las variedades mostraron una respuesta errática, ya que el primer año la var. Capelle Desprez superó a Baroudeur, pero en el segundo año sucedió lo contrario. En todo caso los valores de peso hectolitro indicados en el Cuadro 4 están por encima de las exigencias establecidas por la Norma Chilena Oficial para los trigos intermedios (INN, 2000).

En relación con el índice de dureza de los granos, ambas variedades son de grano blando; sin embargo, dentro de esta categoría el grano de trigo de la var. Barouder fue más duro que el de Capelle Desprez.

En cuanto al contenido de proteína del grano, el Cuadro 5 indica que la dosis de 240 kg N ha ^-1 aumentó significativamente esta característica, y que la var. Capelle Desprez presentó mayor porcentaje de proteína que Baroudeur en una temporada. Esta diferencia a favor de Capelle Desprez se explica por la dilución proteica en el trigo Baroudeur, debido a su mayor rendimiento de grano. En efecto, si se considera la cantidad de proteína por hectárea (% N grano x rendimiento de grano), entonces Baroudeur superó ampliamente a la var. Capelle Desprez. Otra explicación radicaría en la altura de planta, ya que según Fischer y Quail (1990), los trigos con genes enanizantes o de menor altura presentan menor porcentaje de proteína del grano.

El índice de sedimentación de Zeleny, que mide calidad de la proteína, mejoró significativamente al aumentar la dosis de N, en tanto que desde el punto de vista varietal, la var. Baroudeur fue significativamente superior a Capelle Desprez ( Cuadro 5 ). Sin embargo, ambas variedades quedaron en la categoría de trigos suaves según la Norma Oficial Chilena que indica requisitos para la calidad de los trigos (INN, 2000). El valor promedio de sedimentación de Capelle Desprez y Baroudeur, fue 9,22 y 12,79 mL, respectivamente.

CONCLUSIONES

La var. Baroudeur presentó una mayor capacidad genética para producir grano respecto a la var. Capelle Desprez, con dosis de N baja y alta.

El mayor rendimiento de Baroudeur se debió fundamentalmente a su elevado número de espigas por unidad de superficie, y a su índice de cosecha más elevado, lo que significó que una mayor proporción de la biomasa de la planta se traslocó hacia los granos.

En peso de los granos no hubo cambios sustanciales en estas variedades, a pesar de los 42 años de trabajo de mejoramiento que separan ambos trigos, algo similar ha ocurrido con el peso del hectolitro y el índice de dureza.

Basado en el índice de sedimentación, la proteína de la var. Baroudeur fue de mejor calidad que la de Capelle Desprez.

LITERATURA CITADA

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