Agricultura Técnica, Vol. 64, No. 3, Jul-Sept, 2004, pp. 319-326

Nota Científica

ÍNDICE DE PERSISTENCIA Y DESCRIPCIÓN DE LOS PRIMEROS 100 DÍAS DE LA CURVA DE LACTANCIA DE CABRAS SAANEN PRIMÍPARAS Y MULTÍPARAS MANTENIDAS EN CONFINAMIENTO 

Persistence index and description of first 100 days of the lactation curve of primiparous and multiparous Saanen goats maintained in confinement

René Garcés A.1^*, Julio Boza L.², Paulo Acevedo S.³, Ernst Brandl⁴, Rupert M. Bruckmaier⁵, Juan Luis López F.⁶

 ¹ Austrian Agency for Health and Food Safety (AGES – LMU Innsbruck), Dep. for Food of Animal Origin, Technikerstrasse 70, A-6020 Innsbruck, Austria. E-mail: rgarces@mail.com, rene.garces-avilez@ages.at. * Autor para correspondencia.
² Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Estación Experimental del Zaidín. Calle Prof. Alvareda 1. E-18008 Granada, España.
³  Constitución 951, Depto 103, Chillán, Chile. Médico Veterinario, actividad privada.
⁴ University of Veterinary Medicine of Vienna (VU-WIEN), Institute of Milk Hygiene and Food Sciences, Veterinaerplatz 1. A-1021 Vienna, Austria.
⁵ Technical University of Munich (TUM), Physiology Weihenstephan, Weihenstephaner Berg 3,  D-85354 Freising, Germany.
⁶ Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Departamento de Producción Animal, Trasmontaña s/n. E-35416 Arucas, Islas Canarias, España.

Recibido: 10 de junio de 2003.
Aceptado: 16 de febrero de 2004.

Code Number: at04036

ABSTRACT 

A study was performed in order to describe milk production during the first 100 lactation days in a Saanen goat herd in confinement, divided into two groups according to parturition ordinal number (I: primiparous, II: multiparous). Milk production was evaluated based on weekly controls and average individual production of the whole herd, average individual production for each group, maximum and minimum production points, and Persistence Index (IP). ANOVA was used to determine between-group statistical differences. Average individual milk production was 244.2 ± 13.9 L and 272.2 ± 13.3 L for primiparous and multiparous goats, respectively. The peak reached by the primiparous group was 2.68 ± 0.15 L (6^th week  post-parturition) and that of the multiparous group was 2.94 ± 0.14 L (10^th week post-parturition).  The minimum production point was 2.30 ± 0.16 L and 2.65 ± 0.20 L for groups I and II respectively.  In both groups the minimum production was reached in the 14^th week post-parturition. Milk production for group II goats was higher than group I goats (P < 0.05). The PI for the primiparous group was -18.5 ± 9.2 and -10.7 ± 13.4 for the multiparous (P > 0.05).

Key words: dairy goats, early lactation, milk production.

RESUMEN 

Se realizó un estudio para describir la producción de leche durante los primeros 100 días de lactancia en un rebaño de cabras Saanen en confinamiento, divididas en dos grupos de acuerdo a su número ordinal de partos (Grupo I: primíparas; Grupo II: multíparas). Se evaluó la leche producida en el período en base a controles semanales y se calculó la producción individual promedio del rebaño completo, producción individual promedio para cada grupo, puntos máximos y mínimos de producción e índice de persistencia (IP). Para determinar diferencias estadísticas entre ambos grupos se utilizó ANDEVA. La producción individual promedio de leche fue 244,2 ± 13,9 L y 272,2 ± 13,3 L para las cabras primíparas y para las multíparas, respectivamente. El peak alcanzado para el grupo primíparas fue 2,68 ± 0,15 L (6^a semana post-parto) y para el grupo multíparas fue 2,94 ± 0,14 L (10^a semana post-parto). El punto mínimo de producción alcanzado fue 2,30 ± 0,16 L y 2,65 ± 0,20 L para el grupo I y II respectivamente. En ambos grupos la producción mínima se produjo en la 14^a semana post-parto. La producción de leche en las del grupo II fue mayor que las del grupo I (P < 0,05). El IP para el grupo de las primíparas fue -18,5 ± 9,2 y para las multíparas -10,7 ± 13,4 (P > 0,05). 

Palabras clave: cabras lecheras, lactancia temprana, producción de leche. 

INTRODUCCIÓN 

Existe abundante y variada información respecto de la curva de lactancia en cabras en trabajos extranjeros (Homero et al., 1982; Grossman et al., 1986; Gipson y Grossman, 1989, 1990; Williams, 1993; Wahome et al., 1994; Cabiddu et al., 1999). La producción de leche caprina en Chile se basa principalmente en la cabra denominada criolla, cuya masa se concentra mayoritariamente entre la IV, V y Región Metropolitana, y representa aproximadamente 90% del total nacional (Manterola, 1999). Por lo tanto, a nivel nacional los estudios están basados principalmente en este tipo de animal (Gálmez et al., 1987; Ferrando et al., 1988; Pérez y Ferrando, 1993).  

Actualmente, y producto de un enfoque diferente de la producción caprina en Chile, se observa la existencia de algunos rebaños puros de razas especializadas en leche, como Saanen, Toggenburg y Nubian (Joustra, 1999). Por otra parte, las curvas de lactancias pueden ayudar en el manejo de rebaños, particularmente en la selección y en la determinación del estado nutricional y de salud de los animales, como también se pueden utilizar en el desarrollo de métodos imparciales de comparación entre animales, por ejemplo aquellos con registros incompletos de lactancia o lactancias incompletas, para evaluarlos genéticamente sin inconvenientes (Montaldo et al., 1997).  

Por lo anterior, se hace necesario conocer el comportamiento productivo bajo condiciones locales de estas razas, con el propósito final de determinar la factibilidad económica de producir leche. Por otra parte, para cumplir con los objetivos básicos de la explotación caprina nacional, como son la producción de leche y carne, es preciso optimizar la eficiencia en las distintas etapas del proceso productivo. Dentro de estas distintas etapas, es indudable que la lactancia cumple un rol decisivo, y por ello se deben conocer algunos aspectos relativos a condiciones de manejo intensivo. 

El objetivo general del presente estudio fue describir la producción de leche en los primeros 100 días de lactancia en un rebaño de cabras Saanen con diferente número de parto en condiciones de confinamiento permanente. Los objetivos específicos fueron: 1) determinar y comparar los promedios de producción de leche, y 2) comparar punto máximo, punto mínimo e índice de persistencia (IP) de la producción láctea durante los primeros 100 días de lactancia en cabras Saanen primíparas y multíparas.

MATERIALES Y MÉTODOS

Animales

Se utilizaron 29 cabras (Capra hircus) de raza Saanen, de un plantel lechero comercial ubicado 22 km al norte de Santiago, Chile (33°17´ lat. Sur, 70°54´ long. Oeste). Al momento de iniciar el estudio los animales estaban sometidos a manejo intensivo y estabulación permanente, lo que facilitó separarlos en un solo corral colectivo con acceso a un patio de ejercicio. Los animales seleccionados para la experiencia tenían como única condición que la fecha de parto fuese lo más homogénea posible, a fin de que su estado fisiológico fuese similar. Lo anterior ocurrió en el mes de agosto.  

Los animales se distribuyeron en dos grupos según el número ordinal de partos, grupo I o primíparas (n = 12) y grupo II o multíparas (n = 17). 

El manejo alimenticio se mantuvo inalterado durante el tiempo que duró el estudio. La ración diaria por cabra consistió en: 2 kg de heno de alfalfa (Medicago sativa L.); 1,5 kg de orujo de cebada (Hordeum vulgare L.); 0,4 kg de un concentrado comercial para vacas lecheras con 14% proteína; 0,3 kg de soiling de alfalfa; sales minerales y acceso al agua a libre disposición. La distribución de los alimentos se realizó dos veces al día en un comedero colectivo de aproximadamente 11 m de longitud.

Durante la experiencia también se mantuvo inalterado el programa sanitario preventivo (vacunaciones, desparasitaciones, control de brucelosis y tuberculosis, etc.) así como los horarios y la rutina de ordeño.  

Medición de la producción de leche

Aún cuando el plantel poseía máquina y sala de ordeña, el control lechero se realizó de forma manual en esta última por no existir medidores volumétricos para tal efecto. Se controló la producción de leche dos veces al día una vez por semana; el primer control se realizó a las 08:00 h y el segundo a las 16:00 h. La leche de cada animal se recolectó y midió en jarros de plástico transparentes, graduados en mL y con 4 L de capacidad. Para el control de la producción lechera, el cuarto día post parto se consideró como el primero de la lactancia, ya que por norma de manejo del plantel, la cría o crías permanecen con la madre en un corral individual los tres primeros días de vida, a fin de que puedan ingerir una cantidad suficiente de calostro. Las producciones de leche se registraron en mL.  

Análisis estadístico

Para el análisis estadístico se utilizó el modelo lineal general (GLM) univariante del paquete estadístico SPSS V.11.0 (SPSS, 2001), donde la variable dependiente fue la producción lechera diaria media semanal y los factores fijos el número de lactación (primíparas vs. multíparas) y la semana de lactación, analizándose los estadísticos descriptivos para cada tratamiento y semana de lactancia (1ª a 14ª). A través de la prueba de los efectos Inter-sujetos se detectó la influencia del número de parto (P < 0.01) y de la semana de lactación (P < 0.05) sobre la producción media diaria semanal (mL d^-1). Posteriormente y con los promedios diarios semanales, tanto para primíparas como multíparas, se encontró que el ajuste por medio de una regresión curvilínea, en este caso cúbica, que para los 100 primeros días de producción era la que presentaba el mejor coeficiente de determinación (R²). 

El IP para primípiras (IPp) y multíparas (IPm) se calculó de acuerdo a Dědková y Němcová (2003):                                                     

donde: y₆, y₁₀, y₁₄ son las producciones individuales medias de leche de las semanas 6^a, 10^a y 14^a de lactancia e corresponden a las medias totales de las producciones de leche de la 6^a, 10^a y 14^a semanas de la lactancia. Todos los valores de producción de leche se deben expresar en kg.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN 

La producción promedio individual de leche para el total del rebaño durante los primeros 100 días de lactancia fue 225,2 L; siendo 244,2 ± 13,9 L para las cabras del grupo I y 272,2 ± 13,3 L para las del grupo II (P < 0,05) (Cuadro 1). La mayor producción de leche alcanzada por el grupo II respecto del grupo I concordó con los trabajos realizados por García et al. (1986), Mourad (1992) y Wahome et al. (1994), quienes reportaron un incremento en la producción láctea a medida que aumenta el número de parto en las hembras caprinas.

Cuadro 1. Producción de leche (L) de cabras Saanen agrupadas según número ordinal de parto durante los primeros 100 días de lactancia.

Table 1. Milk production (L) of Saanen goats grouped according to parturition ordinal number during the first 100 lactation days.

Letra distinta en cada columna indica diferencia significativa (P < 0,05), según ANDEVA.
PTA: producción total acumulada
PM: producción máxima
IP: índice de persistencia
E.E.: error estándar

En el presente estudio se observó que las cabras del grupo II produjeron 11,45% más leche en relación con el grupo I. La escasa diferencia encontrada aquí se puede atribuir a que el período de estudio fue tan sólo 14 semanas; lo más probable es que si se controlara una lactación completa (9 a 10 meses) estas diferencias aumentarían aproximándose a lo citado en la literatura, donde se reporta que la caída en la producción a partir del 5^o mes es mayor en las cabras de primer parto, y la producción de éstas sólo alcanza el 70-80% de la producción de leche de las multíparas (Bruckmaier et al., 1994; Browning et al., 1995; Zeng y Escobar, 1995; Antunac et al., 1998; Fernández, 2000; Ciappesoni et al., 2001; Milerski y Mareš, 2001). La diferencia en producción promedio total no se debería al peak (punto máximo) alcanzado, sino a una mayor persistencia en las cabras multíparas.

La producción de leche (Cuadro 2) se controló semanalmente durante los 100 primeros días de lactación (14 semanas). El peak alcanzado para el grupo primíparas fue 2,68 ± 0,15 L (6^a semana post-parto) y para el grupo multíparas fue 2,94 ± 0,14 L (10^a semana post-parto). El punto mínimo de producción alcanzado fue 2,30 ± 0,16 L y 2,65 ± 0,20 L para el grupo I y II respectivamente. En ambos grupos estos valores se presentaron en la 14^a semana post-parto. Tanto en primíparas como multíparas el mejor ajuste para este periodo de tiempo se obtuvo mediante una ecuación de regresión cúbica (Cuadro 3), ya que a través de ellas se obtuvieron los mejores R².

Cuadro 2. Producción de leche registrada (mL) en las cabras primíparas y multíparas durante las primeras 14 semanas de lactancia

Table 2. Milk yield registered (mL) in primiparous and multiparous goats during the first 14 lactation weeks. 

I.C.: intervalo de confianza
CV: coeficiente de variación

Cuadro 3. Ecuación de regresión cúbica, coeficiente de determinación y error estándar para cada uno de los grupos de cabras en estudio.

Table 3. Cubic regression equation, coefficient of determination and standard error for each of the goat groups in the study.

E.E: error estándar
Y: producción en mL
x: día de lactancia

La Figura 1 muestra la curva de producción de leche en cabras de 1^er parto. Se observó que al inicio de la curva, correspondiente a la fase ascendente, existió un rápido aumento de la producción hasta alcanzar el valor máximo de 2,68 L la 6ª semana post-parto, para luego descender paulatinamente hasta llegar al punto más bajo de producción (2,30 L) la 14^a semana post-parto.

El peak que se produjo en la 6ª semana post-parto en las primíparas se podría considerar como prematuro, ya que se reporta que comúnmente en cabras Saanen éste se alcanza entre la 8ª y la 12ª semana post-parto (Gipson y Grossman, 1989; Majid et al., 1994; Peris, 1994). El tiempo en el cual se alcanzó el peak en este grupo se asemeja más al descrito en cabras criollas (Gálmez et al., 1987; Pérez y Ferrando, 1993) que al de la raza Saanen. Sin embargo, Gipson y Grossman en 1990 trabajando con cabras Saanen en estabulación reportaron que las máximas producciones de leche se presentaron entre la 4ª y 9ª semana de la lactancia, semejante a lo encontrado en el presente trabajo.

Por otra parte, en las hembras del grupo II (Figura 2) el peak de leche fue 2,94 L y ocurrió la 10ª semana post-parto y el punto más bajo de la producción fue 2,65 L, correspondiendo a la 14ª semana post-parto. El peak de producción alcanzado en la 10^a semana post-parto coincidió con lo reportado también en cabras Saanen por Majid et al. (1994). Estos autores afirmaron que en las cabras el peak nunca se alcanzaría antes de los 50 a 60 días de lactancia. Los resultados obtenidos en el presente estudio difirieron con los de Gipson y Grossman (1989) para cabras Saanen.

La caída paulatina de las curvas hasta el término del estudio (Figuras 1 y 2) es considerada normal, ya que se describe que ocurre un proceso de involución gradual de la glándula mamaria después del peak de la lactancia, caracterizado en la cabra por una disminución en el número de células secretorias en la glándula mamaria, y la caída de la producción a lo largo de la lactación se verá fuertemente influida por la tasa de muerte celular debida a la apoptosis en la glándula lactante (Wilde y Knight, 1989; Zeng et al., 1997; Oliver et al., 2001; Stefanon et al., 2002). En las vacas lecheras esta involución mamaria se ha correlacionado positivamente con la actividad de una proteinasa alcalina (Politis et al., 1989).

En el Cuadro 1, como ya se mencionó, se resumen los valores de producción láctea para los dos grupos de cabras en estudio. Si se calcula una media diaria para ambos grupos, el grupo I produjo 2,25 L y el grupo II 2,36 L, y la producción diaria media para el rebaño fue 2,25 L. Esto último coincide con Donkin y Boyazoglu (2000), quienes reportan 2,45 ± 0,67 L d^-1. Por otra parte Harris y Springer (1996) y Haenlein (1996) obtuvieron resultados casi similares en lactancias de 300 días de duración, describiendo una producción promedio en cabras Saanen de 942 y 960 kg, respectivamente. Todos los valores anteriores fueron superados por una experiencia realizada con cabras Saanen por Bava et al. (2001), quienes lograron, bajo condiciones muy particulares,  producciones entre 3,8 y 4,3 kg d^-1.

El IPp fue -18,5 ± 9,2 y el IPm -10,7 ± 13,4, no existiendo diferencia significativa entre ambos grupos (P > 0,05). Es necesario señalar que estos valores están muy por encima de los obtenidos en cabras criollas (García et al., 1986; Ferrando et al., 1988; Pérez y Ferrando, 1993) demostrando así que la raza Saanen es muy especializada, aún cuando los IP de las cabras Saanen y de las criollas no son comparables, principalmente por la gran heterogeneidad de éstas últimas.

CONCLUSIONES

Las cabras primíparas produjeron 244,2 ± 13,9 L durante los primeros 100 días de lactancia, siendo 11,45% menor que lo producido por las cabras multíparas, las que produjeron 272,2 ± 13,3 L (P < 0,05).

En hembras primíparas el peak de producción de leche fue 2,68 ± 0,15 L y en las multíparas 2,94 ± 0,14 L, alcanzándose la 6ª semana post-parto y 10ª semana post-parto, respectivamente. El punto mínimo de producción fue 2,30 ± 0,16 L y 2,65 ± 0,20 L para el grupo I y II respectivamente. En ambos grupos estos valores se presentaron en la 14^a semana post-parto.

El IP para el grupo de las primíparas fue -18,5 ± 9,2 y para las multíparas -10,7 ± 13,4 (P > 0,05).

AGRADECIMIENTOS

Los autores desean agradecer al Sr. Alberto Olivares D., propietario del plantel caprino “Los Olivares”, por las facilidades brindadas durante todo el desarrollo de esta experiencia.

LITERATURA CITADA

Copyright 2004 - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA (Chile).