El uso de los extractos vegetales (EV) en el control de enfermedades ha tomado auge en los últimos años y su aplicación
constituye una alternativa importante en frutas para consumo fresco. En este sentido, el objetivo de esta investigación consistió en determinar
el efecto de la aplicación de los EV de
Azadirachta indica
,
Phyllanthus niruri
,
Calotropis procera
,
Lippia origanoides
,
Gliricidia sepium
y
Heliotropium indicum
sobre la calidad de frutas de mango (
Mangifera indica
L.) durante la poscosecha. En la determinación del efecto
de los EV sobre las variables físicas y químicas, se utilizaron frutos de mango 'bocado' inoculados con
Colletotrichum gloeosporioides
,
cosechados en estado de madurez fisiológica, organizados en un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones y 13 tratamientos con los diferentes
extractos, utilizando como testigo, frutos sin inocular inmersos en agua destilada. Los resultados obtenidos mostraron que las variables físicas: diámetro polar,
ecuatorial y la pérdida de masa fresca, así como, las variables químicas no se vieron afectados significativamente por la presencia del hongo ni por la
aplicación de los EV utilizados. A medida que avanzó el proceso de maduración, la tendencia del contenido de sólidos solubles totales (SST) y la
relación SST/Acidez se incrementaron, mientras que los valores de acidez disminuyeron. La apariencia de los frutos tratados con EV se vio en menor proporción
afectada por la presencia de
C. gloeosporioides, en relación al tratamiento testigo. En conclusión, la calidad de los mangos no parece verse afectada
al aplicar extractos vegetales para controlar la antracnosis.
