La croissance et la productivité de la plante sont surtout affectées par le manque d'eau. Ces conditions de tension entraînent la déshydratation des cellules de la plante, qui les détentes de virage change les mécanismes adaptifs, manifestés par les changements moléculaires, biochimiques et physiologiques. Les effets de privation d'eau ont été évalués dans quatre variétés de blé (
Triticum aestivum
) adaptées irrigation (Nasma et Marchouch) ou aux conditions semi arid (Tigre et Achtar) des régions marocaines. Le contenu de pigments (la chlorophylle a et b, et pheophytins), la stabilité des membranes (imposé par la fuite d'électrolytes), l'accumulation de proline, et la croissance de la plante (imposé par la sixièmes apparence de feuille et le tiers jusqu'à ce que le développement) ont été mesuré. Dans Nasma, le chlorophylle b et les contenus de pheophytin ont été observés. Les changements modérés de ces contenus de pigments ont été enregistrés pour Marchouch et Tigre. Dans toutes les variétés, tout déficit d'eau a causé une augmentation de fuite d'électrolytes et d'accumulation de proline. Cependant, ces effets étaient plus dramatiques dans les variétés d'irrigation adaptée. Aussi, la sixième apparence de feuille a été retardée et le tiers jusqu'à ce que le développement ait été fortement stoppé dans ces variétés ; tandis que ces paramètres étaient presque inchangés dans l'environnement semi aride. Le développement du troisième tiller est un bon critère morphologique pour évaluer la tolérance de tension d'eau des variétés de blé locales étudiées.
