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Producción de proteína microbiana a partir de los desechos del procesamiento de la caña de azúcar (bagacillo)1 J. R. Ferrer, Y. Davalillo, C. Chandler, G. Páez, Z. Mármol y E. Ramones Resumen Se realizó un estudio de la producción de biomasa microbiana usando hidrolizado ácido de bagacillo de caña de azúcar como medio de crecimiento. La hidrólisis se llevó a cabo con ácido sulfúrico diluido (6%v/v) en un tiempo de reacción de 4 horas. El equipo utilizado se operó en condiciones de ebullición a reflujo a presión atmosférica, con una relación líquido/sólido de 30. La concentración de los azúcares del hidrolizado fue realizada en un evaporador rotatorio. Las levaduras Candida utilis (ATCC 9256) y Saccharomyces cerevisiae (ATCC 26603) fueron cultivadas en el hidrolizado concentrado a pH 5,00, 30 °C y 200 rpm. La mayor producción de biomasa fue de 4,90 ± 0,03 kg/m3 para S. cerevisiae y 9,45 ± 0,01 kg/m3 para C. utilis. El rendimiento de biomasa en función de consumo de sustrato fue 1,19 ± 0,012 kg/kg para S. cerevisiae y 1,86± 0,040 kg/kg para C. utilis. La tasa específica de crecimiento fue 0,0141 ± 0,0001 y 0.0544 ± 0,0001 h-1, para S. cerevisiae y C. utilis, respectivamente. El proceso biotecnológico implementado, es una alternativa de importancia fundamental, para el aprovechamiento industrial del bagacillo de caña de azúcar como vía de producción de concentrado proteico para alimentación animal. Palabras-clave Biomasa microbiana, hidrólisis ácida, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae

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Microbial protein production from waste of sugar cane processing (bagasse pith) J. R. Ferrer, Y. Davalillo, C. Chandler, G. Páez, Z. Mármol y E. Ramones Abstract A study was undertaken of microbial biomass production using hydrolyzed pith bagasse acid as a growth medium. Hydrolysis was carried out using diluted (6%v/v) sulfuric acid in a reaction time of four hours. The equipment used operated at boiling conditions with atmospheric pressure reflux, and with a liquid/solid relation of 30. The concentration of sugars in the hydrolyzed solution was carried out by a rotational evaporator. The Candida utilis (ATCC 9256) and Saccharomyces cerevisiae (ATCC 26603) yeasts were cultivated in the hydrolyzed concentrate at a pH of 5.00, 30 °C and 200 rpm. The greatest production of biomass was 4.90 ± 0,03 kg/m3 in S. cerevisiae and 9.45 ± 0,01 kg/m3 in C. utilis. The yield of biomass was 1.19 ± 0,012 kg/kg in S. cerevisiae and 1.86 ± 0,040 kg/kg in C. utilis. The specific rate of growth was 0.0141 ± 0,0001 and 0.0544 ± 0,0001 h-1 for S. cerevisiae and C. utilis, respectively. The biotechnological process utilized is an important fundamental alternative for the industrial usage of pith bagasse from sugar cane through the production of a protein concentrate for animal feeds. Keywords Microbial biomass, acid hydrolysis, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae.

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