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Milk yield and composition, and feed efficiency in Jersey cows supplemented with fat sources López, S.; López, J. & Stumpf Junior, W. Abstract Eight Jersey cows in early lactation, of 380 kg mean liveweight, were used to evaluate the effects of several lipid supplements on milk yield and composition and feed efficiency. The cows were distributed in a replicated 4 x 4 Latin square design, with 21-day experimental periods, and fed isocaloric diets of corn silage and alfalfa hay and one of four concentrates: control (without lipid supplement) and three including different lipid sources: tallow, protected fact and ground whole soybeans. Milk yield was recorded daily and on the 19th and 21st day of each experimental period samples of milk were collected for determination of chemical composition. The data were submitted to analysis of variance and means were compared by Tukey test. The diet with protected fat increased (P<0.05) 4% fat-corrected-milk (FCM) yield and improved feed efficiency in relation to the control. The different lipid sources did not influence (P< 0.005) the concentration or production of fat, protein and lactose, nor the concentration of urea, total solids, calcium, ash and energy of the milk.

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Produção e composição do leite e eficiência alimentar de vacasda raça Jersey suplementadas com fontes lipídicas López, S.; López, J. & Stumpf Junior, W. Resumen Oito vacas da raça Jersey, na fase inicial da lactação, com peso vivo médio de 380 kg, foram utilizadas para estudar o efeito da suplementação de diferentes fontes lipídicas sobre a produção e composição do leite e a eficiência alimentar. Para isso, os animais foram distribuídos em dois quadrados latinos 4 x 4 com período experimental de 21 dias e alimentados com silagem de milho e feno de alfafa e umo de quatro tipos de concentrado: controle (sem suplementação lipídica) e três contendo diferentes fontes de lipídeos: sebo, gordura protegida e grãos de soja integral triturados de modo a tornar as dietas isoenergéticas. As produções de leite foram medidas diariamente, sendo que no 19o e 21o dia de cada período experimental foram feitas coletas de amostras do leite objetivando avaliar a composição química. A interpretação estatística foi feita pela análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey. A gordura protegida teve maior efeito (P<0.05) no aumento da produção de leite corrigida a 4% de gordura e na melhoria da eficiência alimentar em relação ao grupo controle. As diferentes fontes de lipídeos não alteraram (P>0.05) as concentrações e produções de gordura, proteína e lactose nem as concentrações de uréia, sólidos totais, cálcio, cinzas e energia do leite. Palabras-clave Gordura Protegida, Grão de Soja, Sebo.

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