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Efecto de adición de un suplemento líquido portador de bacterias acidolácticas a dietas de alfalfa-concentrado y rastrojo de maíz-concentrado en ovinos Franco, J. L.; Galina, M. A.; Delgadillo, P. C. & Perez-Gil, F. Resumen Con el objetivo de determinar el efecto de un suplemento líquido de bacterias acidolácticas (SULIBAL) sobre la fermentación ruminal y utilización de dietas mixtas de alfalfa o rastrojo de maíz y concentrado comercial, se alimentaron cuatro ovinos machos adultos (52 ± 10 kg), dotados con cánulas ruminales, con los tratamientos (%): T1 (alfalfa 55 y concentrado 45), T2 (alfalfa 50, concentrado 40 y SULIBAL 10), T3 (rastrojo 55 y concentrado 45), T4 (rastrojo 50, concentrado 40 y SULIBAL 10). Los T1 y T3 sirvieron de testigo a T2 y T4, respectivamente. El SULIBAL se elaboró con diversos ingredientes, destacándose la presencia de suero fresco de quesería y yogurt como fuentes de BAL. Se caracterizó la fermentación ruminal a través del pH, niveles de NH3 y AGV's y cinética de desaparición in situ de la MS; también se determinó el balance de N en el cuerpo. Las medias de consumo de MS (g/d), de T1 a T4 en orden, fueron: 1148.8, 1291, 887 y 1023, con efecto positivo (P <0.05) de alfalfa y, entre T3 y T4, de la adición de SULIBBAL. El pH ruminal bajó desde valores iniciales cercanos a 7.0 a valores de 5.7 a 5.8 a las 8 h después de comenzar la ingestión para luego aumentar levemente hasta las 12 h, sin mucho efecto de tratamiento. Desde niveles iniciales de 43 a 51 mg NH3/L, la concentración de amoníaco en el líquido ruminal se incrementó más rápidamente en T2 y T4 hasta las 2h, alcanzó valores máximos (93 a 112 mg/L) a las 4 h y luego decreció progresivamente hasta alcanzar a las 12 h, aproximadamente al nivel inicial en T1 y T2 y valores menores de 30 mg/L en T3 y T4. La concentración ruminal de AGV's totales acusó efecto mayormente del alfalfa sobre el rastrojo; la proporción molar de ácido propiónico respondió positivamente al SULIBAL cuando éste se combinó con rastrojo. La degradación in situ de MS a las 96 h de incubación superó a los 60% en todos los tratamientos y la digestibilidad verdadera estimada favoreció la adición de SULIBAL (T2, 83.68; T4, 76.78) sobre el testigo (T1, 71.95; T3, 73.01). La digestibilidad y retención de N en el cuerpo fueron marcadamente mayores en T1 y T2 (alfalfa) que T3 y T4 (rastrojo), mientras entre estos últimos la presencia de SULIBAL logró mejoras. Se concluye que la adición del suplemento líquido a estas dietas produjo beneficios, al tender a mejorar el consumo in vivo y la digestibilidad estimada in situ y, posiblemente, promover la síntesis de proteína microbiana en el rumen (a juzgar por la evidencia indirecta aportada por la formación y desaparición de NH3). Palabras-clave Alfalfa, Bacterias acidolácticas, Fermentación ruminal, Ovinos, Rastrojo de maíz, Suplemento líquido

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Effects of addition of a liquid supplement supplying lactic acid bacteria to diets of alfalfa-concentrate and corn stover-concentrate in sheep Franco, J. L.; Galina, M. A.; Delgadillo, P. C. & Perez-Gil, F. Abstract To determine the effects of a liquid supplement containing lactic acid bacteria(SULIBAL) on rumen fermentation and utilization of mixed diets of alfalfa or corn stover and commercial concentrates, four adult male sheep (52 ± 10kg), fitted with rumen canulae, were fed four treatments composed of (%): T1 (alfalfa 55 and concentrate 45), T2 (alfalfa 50, concentrate 40 and SULIBAL 10), T3 (stover 55 and concentrate 45), T4 (stover 50, concentrate 40 and SULIBAL 10), with T1 and T3 serving as control to T2 and T4, respectively. The liquid supplement was formulated with diverse ingredients, most importantly fresh whey from cheese making and yogurt as sources of lactic acid bacteria. Rumen fermentation was characterized by measurement of pH, levels of NH3 and VFA, and kinetics of in situ DM disappearance; N balance in the body was also determined. Mean DM consumption (g/d) in T1 thru T4 was: 1148, 1291, 887, and 1023, with positive effects (P <0.05) of alfalfa and between T3 and T4, of SULIBAL. Rumen pH declined from initial values near 7.0 to levels of 5.7 to 5.8 at 8 h after ingestion began, then increased slowly up to 12h, without much effect of treatments. From initial levels of 43 to 51 mg NH3/L, ammonia concentration in rumen liquid climbed most rapidly post-prandially in T2 and T4, reached maxima (93 to 112 mg/L) at 4 h and thereafter decreased progressively until, at 12 h, reaching approximately initial levels in T1 and T2 and values below 30 mg/L in T2 and T4. Rumen concentration of total VFA showed principally an advantage of alfalfa over stover, while the molar percentage of propionic acid responded positively to the liquid supplement when this was combined with stover (T4). in situ DM degradation at 96 h of incubation surpassed 60% in all treatments, while estimated true DM digestibility favored the addition of SULIBAL (T2, 83.68; T4, 76.78=) over the controls (T1, 71.95; T3, 73.01). Nitrogen digestibility and retention were markedly higher in T1 and T2 (alfalfa) than T3 and T4 (stover), while between the latter two the presence of SULIBAL gave some improvement. It is concluded that addition of the liquid supplement to these diets proved to be beneficial, by tending to improve in vivo consumption and in situ estimated digestibility and possibly promoting the synthesis of microbial protein in the rumen (judging from the indirect evidence of formation and disappearance of NH3 ). Keywords Alfalfa, Corn stover, Lactic acid bacteria, Liquid supplement, Rumen fermentation, Sheep

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